LA RICETTA E IL VINO CONSIGLIATO DA EPPYNET.COM RAVANELLI RIPIENI CIRO' ROSATO FATTORIA SAN FRANCESCO RAVANELLI RIPIENI Tondi di colore rosso uniforme o striato (Cherry Belle e Saxa), di forma allungata, bianchi o rossi (Candela di Ghiaccio o di Candela di Fuoco), i ravanelli, rapanelli o rafani, comunque li si vogliano chiamare, hanno polpa croccante e sapore leggermente piccante. Nella nostra cultura si mangiano sempre crudi, si gustano infatti principalmente con il pinzimonio o in insalata, con lattuga, cetrioli, finocchi, sedano o pomodori, conditi con una emulsione di olio, sale pepe e limone o aceto, oppure semplicemente con dello yogurt al naturale. Possono essere anche utilizzati per realizzare freschi antipastini, riempiendoli secondo il proprio gusto e la propria fantasia, aiutano a ravvivare la tavola stimolando l’appetito e la gioia dei commensali. Ingredienti per 4 persone 20 ravanelli Cherry Belle, 1 uovo, 100 grammi di tonno sott’olio, 1 cucchiaio di maionese, poco olio extravergine d’oliva, prezzemolo, qualche foglia di lattuga. Preparazione Mondare e lavare con cura i ravanelli, livellare appena la parte inferiore in modo da non farli rotolare, eliminare la calottina e svuotarli con l’apposito attrezzo. Rassodare l’uovo, eliminarne il bianco e schiacciare con una forchetta il tuorlo. Frullare il tonno privato dell’olio. In una tazza unire il tuorlo, la maionese, il tonno e il prezzemolo tritato, amalgamando con cura tutti gli ingredienti. Con un cucchiaino riempire i ravanelli e sulla superficie infilare qualche fogliolina di prezzemolo. Disporli su un piatto da portata sopra un letto di lattuga e servire. CIRO' ROSATO FATTORIA SAN FRANCESCO Tipo ROSATO Vitigno Gaglioppo Annata 2004 Origine Calabria Colore Rosato Odore Gradevole e delicato di frutti rossi maturi Sapore Pulito, fruttato, fresco Accordo Carni bianche oppure agnello e capretto, o anche preparazioni di pesce in salsa e salumi tipici calabresi (piccanti) Fascia di prezzo Minore di 10 € Descrizione Un vino semplice in cui i profumi invitanti di frutti rossi maturi sono seguiti da un gusto agile, piacevole, ben distribuito sul palato. Scarica il pdf Copyright EPPYNET.COM® 2000 All right reserved Home | Privacy e Policy | Faq | Contatti	In collaborazione con: www.cosacucino.it Cosacucino.it portale verticale sui temi eno-gastronomici offre servizi gratuiti per tutti quelli che sono interessati alla cucina italiana. Un progetto che si propone la diffusione e la promozione della cucina nostrana sul Web, attraverso un sistema di ricerca delle ricette molto sofisticato. Il tutto condito con cocktail, vini e informazioni sui percorsi eno-gastronomici italiani

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